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微波炉加热食品致癌?专家:无科学依据


本文摘要:据中国好声音《新闻纵横》报道,微波炉因其方便快捷而被广泛应用于日常生活中。

据中国好声音《新闻纵横》报道,微波炉因其方便快捷而被广泛应用于日常生活中。不过最近一条名为《请求立刻停止使用微波炉》的微博,多少有点吓人。这条微博直接指向微波炉的危害,并列出了微波炉的几大罪。

比如微波冷却的食物不会引起致癌物,食物的营养价值不会缩水,微波辐射会损伤大脑。虽然听起来不可思议,但这条微博已经引起了人们的关注,被发送了多达2万次。在这条名为《请求立刻停止使用微波炉》的微博中,列举了微波炉的几大罪行。最惊悚的一部叫《多年不吃微波炉处理过的食物不会致癌》。

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对此,著名环境化学专家、食品安全专家董进士等多位专家回应称,微波炉冷却的原理是利用食物中含有的一定量的水分,微波炉产生的电磁波频率与水分子的自然频率相近。在共振下,食物释放出大量热能,冷却过程从内部开始。董进士说,对致癌物的不同看法没有科学依据。董进士:微波冷却在国内外使用多年。

原则上是会致癌的。有很多观点认为微波冷却不会致癌。科技界没有科学依据,消费者也没有适当混淆。

著名科普网站国壳。com还首次发表文章,辟谣微波炉致癌物质。壳牌网科学编辑耿之桃:微波冷却会致癌。一般我们担心微波冷却不会产生致癌物,因为我们担心微波冷却不会产生有害物质。

对此没有科学上的反对意见。还包括广为流传的文章中提到的一种致癌物质,一个月内没有科研文章发现这种物质与微波炉有关。

因为微波是一种电磁辐射,很多人自然会指出它不会致癌。对此,耿表示,微波虽然是电磁波,但与无线电波、红外线、电报中使用的红外线在本质上是一样的,区别只在于频率。

微波的频率低于无线电波、红外线和红外线。无线电波和红外线都能引起致癌物,所以自然不难理解频率在它们之间的微波也能引起致癌物。耿之桃:日常生活中有各种各样的电磁辐射。

电磁辐射有两种,一种是电离辐射,对人体有害,比如核电站的X射线和放射性物质。但是微波炉的电磁辐射和手机、电脑、电视的电磁辐射一样,都属于非电离辐射,对人体的危害比电离辐射小,都在人体安全范围之内。每台微波炉出厂前都会经过检测,泄露的电磁辐射不超过对人体的伤害,在安全范围内是可以销售的。

虽然用微波炉冷却食物会引起致癌物,但是用微波炉加热安全吗?耿说,科学家已经为我们做了大量的研究,寻找对人体危害更大的微波能。从完好无损的微波炉中泄露出来的微波功率,距离损伤人体的强度还很远。美国的规定是,每平方厘米的功率在离微波炉5厘米左右的距离不到5毫瓦;但是中国的标准更严格,是1毫瓦。

而且微波的能量按照距离的平方减弱。如果是5 cm的1毫瓦,50 cm的话会降低到1毫瓦,危害更小。同时,耿也告诫大家在冷却微波炉时要注意很多安全因素。

耿:有些东西不适合微波冷却,比如金属、鸡蛋、婴儿食品、冷却条件严格的食品,不需要用微波炉冷却。不是微波炉本身差,而是这些食物对冷却温度有严格的排斥,微波炉容易过冷。许多专家学者在采访中表达了不同的观点。


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