胡萝卜有着优质的味道，是营养非常丰富的日常蔬菜，美被称为“人参酱”。胡萝卜含有糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素a、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养非常丰富，胡萝卜汁也可以祛斑…胡萝卜是质量好味道美、营养非常丰富的日常蔬菜，美称“人参酱”。胡萝卜含有糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素a、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
胡萝卜不仅营养非常丰富，胡萝卜汁还可以祛斑美白。除此之外，胡萝卜还有什么效果呢？ 赶紧和小编一起看吧。
1 .益肝明目胡萝卜中含有大量胡萝卜素。这种胡萝卜素的分子结构与两分子维生素a相等，转移到机体后，在肝脏和小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%成为维生素a，有调整肝明目的作用，可以对夜盲症进行化疗。2 .利膈广肠胡萝卜中含有的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积更容易收缩，是肠道的“枯竭物质”，加强肠道的收缩，利膈广肠、通便可以预防癌症。
3 .健脾消疳维生素a是骨骼长时间生长发育的必需物质，能帮助细胞增殖和生长，是机体生长的因素，对增进婴幼儿生长发育具有最重要的意义。4 .增强免疫系统功能胡萝卜素转化为维生素a，有助于增强机体免疫系统的辻能，在预防上皮细胞癌变的过程中发挥最重要的作用。胡萝卜木质素也可以提高机体免疫系统的机制，间接消灭癌细胞。5 .降糖降脂胡萝卜中含有的降糖物质是糖尿病人的好食品，其中含有的成分如完美的皮素、山标苯酚减少冠状动脉血流量，减少血脂，增进肾上腺素的制备，还有升压、强心作用，高血压、山标苯酚6 .提高贫血胡萝卜素现有的肝脏功能补充人体所需的血液，提高贫血或冷血症，同时含有非常丰富的钾。
7、增进骨骼快速生长胡萝卜中的维生素a是骨骼长时间发育的必需物质，不利于细胞的生殖和快速生长。四大迷信1 .胡萝卜，辣椒不要一起生孩子吃。
胡萝卜除了含有很多胡萝卜素外，还含有维生素c分解酶。辣椒含有非常丰富的维生素c。所以胡萝卜不应该和辣椒一起生孩子，但是维生素c分解酶不耐高温，在50会被破坏，所以煮和不吃都不用担心。
2 .胡萝卜害怕油炸醋胡萝卜中含有的胡萝卜素，不吃胡萝卜最糟糕的油炒，和肉调味一样。胡萝卜素怕酸，不吃胡萝卜不要打醋。
3 .胡萝卜，萝卜不要一起吃。胡萝卜、萝卜对人体有很多好处，但两者一起吃不会减少营养。4 .萝卜由于含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱导剂等，显示出有助于消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等效果。
但是，这些物质都不耐高温，在70的高温下被破坏了。另一方面，胡萝卜则相反，胡萝卜中含有非常丰富的-胡萝卜素，孩子不吃的话，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油混合食用，可以提高胡萝卜素的吸收利用率。
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